Grüne Spargeln mit Parmesan, Beurre Noisette und Kalbssteak| 8 Punkte – Weight Watchers

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Grüne Spargeln mit 1 EL frisch geriebenem Parmesan und 1 EL Beurre Noisette und 80g* Kalbsteak, dazu 30g Dinkelbrot.

TIPP: Beurre Noisette ist heisse schäumende Butter und hat obendrauf kleine Flecken wie von gemahlenen Haselnüssen – 
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie sich zu bräunen beginnt – Dann die restliche (kalte!) Butter zufügen und die Pfanne mit runden Bewegungen schwenken, ohne von der Hitze zu nehmen – Die Butter beginnt zu schäumen undwird jetzt über dem geriebenen Parmesan verteilt. Die Butter darf nicht schwarz werden!
* Mengenangaben sind immer pro Person wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

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