Spargeln an Fantasie-Vinaigrette | 10 Punkte – Weight Watchers

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Heute gab es Spargeln an einer Fantasie-Vinaigrette. Bei meinen Vinaigrettes lasse ich der Fantasie und dem Kühlschrank freien Lauf. Es hat was es hat. Heute war es eben 1 TL Pinienkerne*, Gewürzgurken, getrocknete Tomaten, gehacktes Ei, glasierte Schalotten, eine selbstgemachte Salatsauce und 50g Frühstücksspeck. Der gebratene Speck war eine Notlösung um auf die gewünschte Punktzahl zu kommen. Geschmacklich eine wunderbare Kombination.

TIPP: Gehackte Schalotten stossen gerne auf – Deshalb haben wir sie kurz angedünstet – Ebenfalls die Pinienkerne, diese gewinnen dabei zusätzlich an Geschmack.

* Mengenangaben sind immer pro Person wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

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