Gemüse süss-sauer, Basmati & Chipolata | 12 Punkte – Weight Watchers

270415vegetarisch_geeignetvegan_geeignetGemüse süss-sauer, Basmati & Chipolata

Am Wochenende haben wir zu Hause die ersten weissen Spargeln dieser Saison geschmatzt. Sie sind immer noch schweineteuer – aber gut! Mein Lieblingsrezept ist alla milanese, das heisst mit viel Parmesan und beurre noisette übergossen. Dazu ein knuspriges frisches Baguette, um das Butter-Käse-Gemisch zu tunken. Dazu einen herrlichen Moselwein von J.J.Prum, die perfekte Kombination. Paradiesisch, himmlisch, leider verfettend und verboten. Ich musste mir dies trotzdem einfach wieder einmal zu gestehen, denn mit dem täglich gesunden Essen fühle ich mich oft wie ein Sonntagsschüler. Für Christina gab’s Spargeln für brave Mädchen, sie war damit auch happy. Heute soll Farbe auf die Teller. Was gibt es da besseres als ein buntes Mischgemüse. Dazu Basmati und Chipolata.

Rezept: Wir haben Karotten, Paprika und Zwiebeln grob geschnitten und langsam mit wenig Wasser und etwas Salz gedünstet. Unterdessen einige Spargeln, geschält, geschnitten und auch wieder gedünstet. Kurz bevor sie gar wurden, das restliche Wasser abgeleert, eine grob geschnittene Zuchetti zu gegeben und auch weich gekocht. Die anderen Gemüse jetzt wieder beigegeben, nochmals mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, einen guten Löffel süss-saure Sauce dazu und auf den vorgewärmten Tellern angerichtet. Nebenbei haben wir einen Basmati-Reis (60g* trocken) gekocht und die Chipolata (3 Stück à 25g) angebraten. Nicht schlecht für ein Montagsessen.

Vegetarisch & vegan: Ohne Chipolata auch ein vegetarisches und veganes Gericht.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

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