Gemüse-Penne – 3-Gang-Menü | 12 Punkte – Weight Watchers

200515vegetarischveganGemüse-Penne

Wer unsere Kommentare liest der weiss es schon, wir erhalten wieder einmal Besuch. Da ich als Blogkoch nur noch sehr selten in einem Restaurant Mittagessen kann, muss ich Kunden und Freunde bei uns zum Essen einladen. Die heutigen Besucher sind Follower unseres Blogs. Sabrinas Foodfotos haben sie angelockt und hoffentlich die Erwartungen nicht zu hoch geschraubt. Denn heute sind wir zu sechst am Tisch. An diesem finden wir problemlos Platz, das ist kein Problem. Doch die mangelnden Pfannen und zwei kleinen Herdplatten verhindern ein lukullisches Mahl. Zum Glück weiss ich, dass beide Gäste Teigwaren lieben. Die sollen sie bekommen und das mit ganz viel Gemüse. Davor einen schönen Salat und als Nachspeise einen Erdbeerensalat (siehe Rezept vom 01.05.15). Mit unserem veganen 3-Gang-Menü können wir hoffentlich nicht nur bei unseren Gästen punkten, sondern auch die Vegetarier und Veganer unter euch glücklich machen.

Rezept: Zwiebel, Karotten und Paprika gerüstet und in Würfel geschnitten. Mit etwas Brühe aufgesetzt und gegart. Knoblauch und Peperoncini fein geschnitten und hinzugefügt. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit auch noch gewürfelte Zucchini und in Scheiben geschnittenen Lauch beigefügt. Penne (80g* trocken) in kochendem Salzwasser al dente gegart, das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgeschüttet und das vorbereitete Gemüse zugegeben. Ein paar mal umgerührt, damit sich die Geschmäcker vermischen. In einer Bratpfanne auch noch die geschnittenen Champignons mit Öl scharf angebraten und ebenfalls der Mischung beigegeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzt. Der Salat war mit Frühlingszwiebeln und jungen Karotten gemischt. Der Erdbeerensalat wie immer mit Zucker (oder Zuckerersatz) und Zitrone mariniert.

Vegetarisch: Diese Speisen sind vegetarisch.
Vegan: Diese Speisen sind vegan.

* Mengenangaben sind immer pro Person wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

Ein Kommentar

  1. Es war grossartig liebes Kalorientierchen Team. Danke herzlich von A-Z und auch das Tischgespräch. Kann allen hier empfehlen auch mal vorbei zu gehen. Bitte rechtzeitig anmelden und reservieren.

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