Nudeln & Gemüsemix | 12 Punkte – Weight Watchers

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Was für ein herrlicher, sonniger Tag. Die meisten denken dabei an frei, baden, Ferien und vielleicht ein kaltes Bier. Meine Gedanken sind bei den Früchten und Gemüsen die in Gärten, Feldern, auf Bäumen und in Rebbergen reifen. Ich denke an süssen Most, an Weine und all das was später auf unsere Tische kommt.

Unsere Rosen riechen dezent und sind eine Freude anzusehen. Auch Hund und Katzen sehen glücklich aus und geniessen diesen Sommertag. Ihre Augen strahlen. Mir scheint auch sie haben ein lächeln im Gesicht.

Fleisch oder Spargeln, das war die Frage für Sabrina und mich. Die Gemüsestangen haben gewonnen, da ihre Saison bald zu Ende ist. Gemischt mit feinen Nudeln und für die Farbe geschälte Datteri-Tomaten und Basilikum. Dazu einen knackigen Salat, zarte Blätter mit einem delikaten Pflaumenessig-Dressing. Frühsommer auch auf dem Teller. Schmatz.

Rezept: Datteri-Tomaten (siehe Tipp vom 02.03.2015) geschält, Zwiebeln fein gehackt, angedünstet und auf die Seite gestellt. Spargeln geschält, der Länge nach geviertelt und in Salzwasser mit einer guten Prise Zucker gegart. Wasser abgeschüttet und beiseite gestellt. Auch die Nudeln (70g* trocken) in gesalzenem Wasser gegart, abgeschüttet und zu den Spargeln gegeben. In einem Topf (gross genug damit Spargeln und Nudeln darin Platz finden) bei kleiner Hitze den Frischkäse (25g) von Weight Wachters (Saint Môret) mit dem Halbrahm (80ml) zusammen verlaufen lassen, den Parmesan (10g), Salz und Pfeffer dazu gegeben. Diese sämige Sauce mit den Spargeln und Nudeln vermischt. Auf den heissen Tellern serviert. In einer Bratpfanne Öl erhitzt, die Tomätchen darin mit einer Kelle flach gedrückt (nicht matschig), mit wenig Salz und Pfeffer erhitzt. Im letzten Moment fein geschnittenes Basilikum dazu gegeben und oben auf unseren Nudeln platziert.

Vegetarisch: Dieses Gericht ist vegetarisch.

* Mengenangaben sind immer pro Person wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

Ein Kommentar

  1. Was für ein herrliches Gericht an diesem sonnigen Tag! Schade, dass die Gemüsestangensaison bald zu Ende ist. Liebe Grüsse an euch alle!

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