Insalata Caprese | 9 Punkte – Weight Watchers

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5. Ferientag
Der Lieblings-Sommersalat von Christina, einfach wunderschön anzusehen. Nicht ganz Original  „Caprese“, denn wir verwenden keinen Mozzarella di Buffalo. Ebenfalls ist das beimischen von Oliven unüblich. Genau genommen gehört auch kein Balsamico in die Sauce. Richtigerweise werden ganz reife Tomaten nur gesalzen. Die frischen Basilikumblätter und ein geschmackvolles, kaltgepresstes Olivenöl besorgen den Rest der Geschmackssynfonie. Doch leider erhalte ich keine perfekten Tomaten und bekomme auch keinen herrlichen Buffalo. Unseren Damen (ich hasse rohe Tomaten) hat’s auf jeden Fall sehr geschmeckt.

Rezept: Eine Sauce aus Balsamico, Feigensenf, Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer angerührt. Darin die halbierten Datteltomaten, 6 schwarze Oliven, 5 Mozzarellakugeln eingerührt und im letzten Moment noch Basilikumblätter (grössere etwas zerschneiden) dazugegeben. Anrichten und auftischen.

Vegetarisch: Dieses Gericht ist vegetarisch.
Vegan: Die Mozzarellakugeln weglassen und das Gericht ist vegan.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

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