Gemüsezaubersuppe | 1-12 Punkte – Weight Watchers

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Gemüsesuppen sind ideale Weight Watchers Gerichte. Sie lassen sich fast ohne Punkte herstellen. Wer also am Mittag über die Stränge geschlagen hat, kann mit diesem super Suppengericht am Abend einen Ausgleich schaffen. Oder wie heute in meinem Fall, wenig Punkte zum Lunch da ich beim Dinner über die Stränge schlagen werde.
Meine Logiergäste, die Deutschen Freunde aus Spanien haben sich für heute Abend Rösti mit Zürcher geschnetzeltem gewünscht. Das gibt Punkte dass es knallt! Deshalb, auch weil es kühler geworden ist koche ich heute eine Gemüsesuppe. Für Sabrina gibt es zusätzlich eine Pasta Einlage und zwei Frankfurter. So kommt sie auf ihre gewünschten Pro Points.

Ein mit Gemüsesuppe gefüllter Magen fühlt sich gut an. Wir alle haben deshalb immer, Portionenweise abgepackt in Tupperware, einige Reserven im Tiefkühler zu Hause. Anbei einige Beispiele wie sich der tägliche PP-Stand mit dieser Zaubersuppe korrigieren lässt:

Gemüsesuppe = 1 PP
Gemüsesuppe + 1 Frankfurter = 4 PP
Gemüsesuppe + 2 Frankfurter = 7 PP
Gemüsesuppe + 50g Pasta (trocken) = 6 PP
Gemüsesuppe + 1 Frankfurter + 50g Pasta (trocken) = 9 PP
Gemüsesuppe + 2 Frankfurter + 50g Pasta (trocken) = 12 PP

Rezept: Eine feingeschnittene Zwiebel in einem grossen Topf gedämpft und Brühe beigegeben. Die gewünschte Menge Pasta und den in kleine Würfel geschnittene Sellerie beigefügt und auf kleiner Stufe köcheln. Nebenbei Karotten geschält, in Würfel geschnitten und in einem Bräter gedämpft. Den Lauch gewaschen, in Streifen geschnitten, den Karotten beigefügt. Ganz am Schluss die Zucchettiwürfel dem Gemüsegemisch gegeben und zusammen gegart. Das Gemisch in den grossen Topf Brühe gegeben und auf kleinster Stufe weiter köcheln lassen. Am Schluss die Frankfurter beigefügt. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Curry abgeschmeckt, mit den Frankrfurten dekoriert und in tiefen Tellern serviert.

Kräuter wie Petersilie, Oregano oder Estragon passen gehackt wunderbar dazu.

Vegetarisch: Auch ohne Frankfurter ein feines vegetarisches Essen.
Vegan: Auch ohne Frankfurter ein feines veganes Essen.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.

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