Morcheln & Champignons auf Farfalle | 11 Punkte – Weight Watchers 

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Die letzte Woche gekochten Morcheln haben mich auf den Morcheltrip gebracht. Deshalb heute eine weitere Variante um diesen so schmackhaften Pilz zu servieren. Die Mischung mit Champignon habe ich zum ersten Mal in Besançon erhalten. Spannend durch die verschiedene Konsistenz der beiden Pilze. Geschmacklich überwiegen die Morcheln und aromatisieren sogar die Champignons. Es wird dadurch ein günstiges Morchelgericht. Mit glasierten Zwiebeln, viel gehackte Petersilie für die Farbe, etwas Frischkäse anstelle von Rahm wird das eine heisse Mischung zusammen mit den Farfalle. Ein schnell zubereitetes Gericht mit Klasse.

Rezept: Die in heissem Wasser etwa 30 Minuten eingeweichten Morcheln mit einem Löffel in ein Sieb geben und gut abspülen um allenfalls vorhandenen Sand zu entfernen. Das Morchelwasser behalten und in einem kleinen Topf reduziert. Den Morchelsaft mit Frischkäse (50g* bis 5% Fett) verührt, mit Salz und Fond von Liebig abgeschmeckt und beiseite gestellt.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons in einer heissen Bratpfanne angebraten, dann beiseite gestellt. Eine fein geschnittene Zwiebel angedünstet, die frisch geschnittene Petersilie beigefügt, die Morcheln dazu gegeben, auf mittlerer Hitze erwärmt, die Champignon ebenfalls beigegeben.
Teigwaren (90g trocken) in kochendes Wasser gegeben, sobald diese al dente sind das Wasser abgeschüttet und die Sauce dazu gegeben. Dann auch die Pilze, sowie die Petersilie beigefügt. Auf den vorgewärmten Tellern serviert. Dazu einen gemischten Salat.

Vegetarisch: Dieses Gericht ist vegetarisch.
Vegan: Ohne Käse ist dieses Gericht vegan.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.
* Seit dem 9. Dezember 2015 kochen & rechnen wir mit SmartPoints.

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