Penne, Huhn, Frischkäse & Zucchini | 11 Punkte – Weight Watchers

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Ich hatte Lust auf Penne, Lust auf Hühnerfleisch und im Garten warteten erste Zucchini darauf verkocht zu werden. Die Penne machten wir an unserer falschen Rahmsauce aus Frischkäse vermischt mit den angebratenen Hühnerbrustwürfel. Die Zucchini eher dick geschnitten im Olivenöl gedreht, mit Oregano und Fleur de Sel gewürzt. Frischer Basilikum in die Sauce und als Deco obendrauf und schon wurde serviert und geschmatzt.

Rezept
Mise en place:
Die Hühnerbrüstchen (120g)*in Würfel geschnitten. In einem Teller oder Gefäss mit Olivenöl beträufelt, mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und gut vermischt.
Die Zucchini gewaschen und in 5mm dicke Scheiben geschnitten.
Penne, (90g trocken) abgewogen.
Basilikum Blätter in feine Streifen geschnitten.
Einen Topf mit Salzwasser bereit gestellt.
In einem kleinen Topf Frischkäse light (40g), in der Schweiz St.Môret von Coop mit einem Suppenlöffel Milch Drink, Tomatenpüree, Paprika und Salz bereit gestellt.
 

Kochen:
Penne ins köchelnde Wasser gegeben.
Den Frischkäse unter fortwährendem rühren erhitzt bis er zu einer Sauce schmilzt. Dann die Hitze abstellen.
Die Zuccini anbraten, mit Oregano und Fleur de Sel würzen, warm stellen.
Die Hühnerbrustwürfel in wenig Oel rundum anbraten, beiseite stellen.
Die abgetropften Penne zurück in den Topf geben, mit der Sauce, Basilikum und Hünerbrüstchen vermischen. Auf den vorgewärmten Tellern mit den Zuccini anrichten, mit Basilikum dekorieren.

Vegetarisch: Ohne Fleisch vegetarisch.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.
* Seit dem 9. Dezember 2015 kochen & rechnen wir mit SmartPoints.

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