Risi Bisi | 11 Punkte – Weight Watchers

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Auch heute ist Zeit Mangelware . Es soll ruck zuck über die Bühne gehen und muss  trotzdem frisch zubereitet sein. Unsere Lösung, eine einfache Variante von Risi Bisi. Sabrina hat neben dem Arbeiten den Trockenreis vorgekocht. Dank dessen konnte ich schnell die Zutaten zubereiten undmeine Präsenzzeit in der Küche war nur 20 Minuten. Tiefgefrorene grüne Erbsen und gekaufte Schinkenwürfel  haben mir geholfen.

Rezept: Gewürfelte Paprika und Karotten zusammen mit fein geschnittener Zwiebeln in wenig Brühe angedünstet bis die Gemüse zart und die Brühe verkocht ist. Auf einem Teller zum Reis (70g* trocken) beiseite gestellt. In der Bratpfanne kurz die Schinkenwürfel (100g) angebraten, die Erbsen dazu gegeben und erhitzt, Reis und Gemüse dazu gemischt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf heissen Tellern serviert. Dazu einen Salat.

Vegetarisch: Auch ohne Schinkenwürfel ein schmackhaftes vegetarisches Gericht.
Vegan: Die Schinkenwürfel weglassen und die Mahlzeit ist vegan.

* Mengenangaben sind immer pro Person, wenn im Rezept nicht anders vermerkt.
* Seit dem 9. Dezember 2015 kochen & rechnen wir mit SmartPoints.

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