Ferran Adrià

FOOD KOLUMNE NR. 45 | Schnapsidee

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„Mach doch einfach etwas…“, „Du kochst doch immer etwas feines…“ oder „ich habe im Moment keine Idee…“ sind die Standardantworten meiner Kostgänger auf meine Frage: „Auf was habt ihr Lust?“ Damit sind sie mir keine (mehr …)

FOOD KOLUMNE NR. 43 | Drei Klicks

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Soweit ich mich zurück erinnern mag hat sich unser Essen in den letzten  50 Jahren immer wieder verändert. Verschiedenste Faktoren wie Massentierhaltung, Transport, die Nahrungsmittelindustrie, die Spitzengastronomie, das Internet und die Kaufkraft sind (mehr …)