Thymian

Rindsfilet mit Bratkartoffeln & Spargeln | 12 Punkte – Weight Watchers

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Seit Beginn unseres Mittagstisches gehe ich heute zum ersten Mal ahnungslos einkaufen. Wir haben bestimmt, dass es Fleisch und Salat geben soll. Was für Fleisch? Was für Salat? Das war nicht klar. Letizia wünschte sich ein Tartar. Da Christina dies sehr gerne mag und immer noch rekonvaleszent ist möchte ich warten bis sie wieder dabei ist. (mehr …)

FOOD KOLUMNE NR. 9 | Ostersamstag

040415Das Wetter wollte meinen gestrigen Text lügen strafen. Kaum waren wir Online zeigte sich zwischen den Wolken der blaue Himmel. Gegen 14.00h schien sogar die Sonne über Zürich und erfreute gross und klein. Meine Gedanken schweifen jedoch in die Vergangenheit, zu früheren Ostertagen.

Als junger Mann, in den siebziger Jahren, habe ich einige Jahre in Griechenland gelebt und gearbeitet. Das Osterfest ist der höchste kirchliche Feiertag und viele Griechen hatten noch der Tradition des Fastens gehuldigt. Sie ist ein fester Bestandteil des griechisch-ortodoxen Glaubens und wurde zu jener Zeit, mindestens in der Woche vor Ostern, mit Verzicht auf Öl und Fleisch eingehalten. Am Ostersamstag kam der grosse Moment. (mehr …)

Entenbrust & Ratatouille | 12 Punkte – WEIGHT WATCHERS

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Wenn ich an Ratatouille denke, habe ich die Bilder von Rémy, der Wanderratte im Animationsfilm der Pixar Studios vor mir. In der Nase hingegen den Duft Südfrankreichs, von Thymian, Sonne, reifen Tomaten und dem salzigen Geschmacks des Meeres. Die Idee für dieses Gericht kam mir beim Gemüsehändler, beim Anblick von Auberginen und Paprikas. Nur was dazu? (mehr …)

Lammnierstück mit Bohnen & Speck | 12 Punkte – WEIGHT WATCHERS

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Heute werde ich meinen Prinzipien untreu (Pfui!). Wir haben Lust auf Lamm – und dazu passen grüne Bohnen einfach am besten. Ich weiss dass diese z.Z. aus Kenia kommen, doch der Wille ist schwach. Mit gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und etwas angebratenem Speck (40g*) vermischt ist es einfach die klassische, perfekte Beilage zu Lammfleisch. (mehr …)